DARF’S NOCH ETWAS MEER SEIN? DANN ANGELN SIE SICH IHREN FISCH DOCH SELBST! Fisch und Meeresfrüchte genießen – im Restaurant, am Strand oder auf dem Dhoni: Aus dem frischen Fang zaubern die Köche im Baros Maldives feine Köstlichkeiten Baros Maldives… Weiterlesen »
Im November 2014 überraschte Küchenchef Alexander Koppe ganz Berlin mit der Auszeichnung seines Restaurants a.choice mit einem Michelin Stern. Ende Februar eröffnete dieses unter dem Namen SKYKITCHEN Restaurant/Bar flavored by a.choice nach seinem Umzug in die zwölfte Etage des andel’s… Weiterlesen »
Wie wird ein Stör filetiert, wie lange reift unser Rindfleisch, wo werden unsere Rinder gehalten, was kommt in die leckere Vinaigrette, wo wird unser Thermalsalzbrot gebacken, wie schmeckt unser erster hauseigener Wein, wo kommen unser Kräuter her, was ist der… Weiterlesen »
Zum 14. Mal veranstaltet die Tourismuszentrale Fränkische Schweiz im Oktober 2014 das Feinschmecker-Ereignis des Jahres, die Scharfen Wochen. Im Mittelpunkt steht dabei der Meerrettich, den man in der Region auch unter der Bezeichnung Kren kennt. Im Herbst zur Erntezeit kreieren… Weiterlesen »
Gerade mal einen Kilometer sind sie voneinander entfernt, die beiden Winzergenossenschaften von zwei der wichtigsten Rotweindörfern Deutschlands: Kappelrodeck und Waldulm. Dabei ist Waldulm nur ein Ortsteil von Kappelrodeck. Doch die Weinerzeugung erfolgt strickt getrennt. Rund 200 Haupt- und Nebenberufliche Winzer… Weiterlesen »
So wird der „neue Hering“, wie die Holländer Matjes nennen, richtig gegessen.Was genau sind Matjesheringe? Der Name Matjes kommt vom niederländischen Wort maatjesharing, das wiederum eine Anlehnung an das Wort maagd (junges Mädchen) ist. Demnach sind Matjes junge Heringe, die… Weiterlesen »
Wohnen in einem komfortablen Hotel direkt am See, Erholung in einem Wellness-Areal mit Thermal-Sole, Kulinarische Angebote der Extra-Klasse und ein Ernährungs-Bildungsprogramm mit einem prominenten Koch – jedes für sich einen Urlaub wert. Alles zusammen aber kann man jetzt in Neuruppin,… Weiterlesen »
Zu einem guten Getränk gehört immer eine gute Geschichte. Und die hat Sándor Zwack, Vorstandsvorsitzender der Ungarischen Zwack-Brennerei vorzuweisen. Zwack ist nämlich der Hersteller eines Kräuterlikörs namens UNICUM. Und die Geschichte darum geht so: Ein Apotheker hat dem österreichischen Kaiser… Weiterlesen »
Túnel Hierbas de Mallorca ist Mallorcas traditioneller Kräuterlikör. Dieser aus mallorquinischen Kräutern hergestellte Likör ist das Ergebnis der bewegten Geschichte Mallorcas.Die aufgewühlte, von den Angriffen berberischer Piraten bedrohte, Mittelmeerregion trug zur Entstehung vieler klösterlicher Bastionen bei, deren wirtschaftliches Überleben größtenteils… Weiterlesen »
„Ich habe während meiner Kochlehre im Elsass die französische Küche nicht nur verinnerlicht, sondern es war auch immer mein Traum, unseren Gästen in der Heimat dieses Lebensgefühl zu vermitteln“, erzählt Tina Weßollek, Inhaberin und Küchenchefin des Logis-Hotels L’Auberge Gutshof. Mit… Weiterlesen »